Placek królewski

Dziś kolejne ciasto, które nie nawiązuje do tradycji świątecznej, ale które zawsze u mnie przy okazji świąt się pojawia. Jest to typowy i każdemu chyba znany placek królewski. Uwielbiam połączenie miodowych placków, słodkiej masy grysikowej i kwaskowatego powidła. Niestety jak pisałam wcześniej, zdjęcia do wszystkich przepisów świątecznych z wiadomych przyczyn zamieszczę dopiero z końcem grudnia.

Placek królewski

Składniki:
na ciasto
1 kg mąki tortowej
20 dkg miodu
10 dkg cukru pudru
2 łyżeczki sody oczyszczonej
10 dkg masła
4 jajka
na masę
1 litr mleka
8 łyżek grysiku
40 dkg cukru pudru
3 cukry waniliowe
50 dkg masła
4 żółtka
dodatkowo 1 powidło śliwkowe

Przygotowanie:

1. podgrzać miód
2. z podanych składników zagnieść ciasto
3. podzielić na 4 części i schować do lodówki
4. schłodzone wałkować na grubość ok 2-3 mm i piec w temp 180⁰C
5. zagotować mleko, dodać grysik (uważać, żeby nie zrobiły się grudki)
6. cały czas mieszając gotować, aż zgęstnieje
7. dodać żółtka, zamieszać , przykryć i odstawić do ostygnięcia
8. utrzeć masło, dodać cukier (puder i waniliowy) i wystudzony grysik
9. pierwszy placek posmarować powidłem (dosyć cienko), na to masą grysikową
10. przykryć kolejnym plackiem, posmarować powidłem i na to masą
11. mają być 4 placki i 3 warstwy masy
12. kiedy placki trochę zmiękną, można obkroić brzegi, żeby były ładne i równe
    
13. wierzchni placek polać polewą lub roztopioną czekoladą

Placek ten należy upiec dzień przed planowaną konsumpcją, żeby placki zdążyły rozmięknąć, inaczej będą twarde jak kamień. Ponadto ja najczęściej w jeden dzień piekę placki, na drugi dzień przygotowuję masę, a dopiero na 3 dzień pozwalam na jedzenie. W ten sposób, przygotowanie całości nie zabiera aż tak dużo czasu podczas przedświątecznych przygotowań, kiedy wiadomo, że doba powinna mieć 48 godz :)